2015年12月14—15日，上合组织第十四次会议在郑州成功举办，会议由李克强总理组织。你可知道？来自世界各国首脑的午餐主食是河南烩面吗？因此河南烩面名扬全球。普京总统访问少林寺那次，专门吃了河南烩面。
吃过正宗河南烩面的，没有不给予高度赞美的，就连平时不吃羊肉的食客，吃了正宗河南烩面，也会说真好吃。河南烩面的灵魂在汤里，有个著名作家这样说过：“豫剧好听靠唱腔，烩面好吃靠的是羊骨鲜汤”。
因此说汤是灵魂，面是体。河南烩面羊骨鲜汤的熬制是个技术活，首先羊骨要新鲜的带肉全骨，大骨，脊骨;最主要的是熬骨汤时放入的二十多种香辛大料，你可以知道都是什么料，你一定不知道各种大料的比例是多少？这是各家不宣的秘密，各种大料的精密配伍，使得熬制的羊骨鲜汤鲜香无比，不膻无脏味，回香后味悠长。自古中华美食与养生完美结合，羊骨鲜汤具有强筋骨，补气益血暖肠胃的功效。高筋面粉精制的面坯，要经过十多遍的反复揉搓，分成六寸左右长，二到三寸宽的面坯，打上芝麻香油，恒温下醒面备用，因此技术工艺复杂的原因，正宗河南烩面一直不能大规模走出河南。
淮阳籍爱心企业家丁伟曾经立下誓言（《中国食品报》2019.1.15），要做健康食品，为了让国人吃上不使用科技狠活的方便食品，十多年的坚守，历经坎坷，矢志不移，多方拜师学艺，与多位老中医，老厨师共同探讨，怎么样把正宗河南烩面店面的味道，做成开水冲泡型河南烩面，而且100%还原羊骨鲜汤的鲜味，他千百次试验，不断投入资金，在家人的极力反对下，他卖掉了淮阳龙湖风景区的豪华大宅。2021年的水灾，地下仓库进水，各种包装材料，成品全部损毁，又赶上疫情封控，突发心梗，他几近崩溃，他咬牙坚持，背负着百万贷款负重前行，他只为一碗好面，只为坚守誓言。2023年，功夫不负有心人，第五代产品达到了零添加剂，味道100%还原正宗羊骨鲜汤味道，不使用任何防腐剂。
2023年，河南丁记烩面连续参加了几场食品博览会，受到丁记烩面品尝客户的青睐，全国各省市都有进货，更有人把丁记烩面快递到了德国，俄罗斯，南非… 杭州一个健身俱乐部老板，打电话告诉丁记食品创始人丁伟说：“这是我吃过的，全中国最好吃的桶面”。
丁伟有着远大的梦想，那就是利用河南的优质小麦制作出中国最好吃的桶面，让广大国人都能品尝到正宗的、安全放心的河南丁记烩面。誓言背后的艰辛是难以避免的，因为实现梦想的过程往往充满了挑战和困难。然而，丁伟并没有被这些困难击倒，反而将它们化为了前进的动力。他将不懈努力，确保自己的产品使用河南的优质小麦制作，以保证面粉的质量和口感。他将严格把控生产过程，确保食品的安全和卫生，让广大消费者能够放心食用。最终，他的目标是让国人都能吃到正宗的、安全放心的河南丁记烩面。
据丁伟介绍，他自己开发的麦秸秆碗，耐热，可用于微波炉，一改四十年的纸桶包装，浪费森林木材。现在的碗消费者可以重复使用，第六代丁记羊肉烩面，即将在郑州航空港区，河南丁记食品科技有限公司生产出来，不久之后上市。
丁伟坚守自己的誓言十多年，展现出了顽强的毅力和社会的担当精神。他生于上世纪六十年代，成长在一个充满理想和热情的时代，那时的人们唱着“学习雷锋好榜样，要做共产主义接班人”的歌曲，怀揣着对国家和人民的深深热爱。他见证了祖国的一天天强大和繁荣昌盛，这也激励着他要为实现自己的梦想和目标而努力。他选择了一条艰难的道路，但却从未放弃，始终坚守着自己的誓言，这种执着和坚定让人深感敬佩。
丁伟的工匠精神和对健康食品的执着追求，不仅体现了他个人的价值和追求，更是对国家和人民的责任和担当。在当今社会，人们对健康食品的需求越来越高，而他却能够坚守初心，以优质的原料和严格的工艺制作出安全、健康的食品，这是非常难能可贵的。
丁伟的故事不仅仅是他个人的奋斗史，更是一个时代的缩影和反映。他代表着那个时代的人们对于理想、信念和责任的追求和坚守，也启示着我们要珍惜自己的生活，勇敢追求自己的梦想，为社会和人民作出更多的贡献。
丁伟：
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